Jahody v želé

600 g jahôd, 100 g krupicového cukru, šťava z polovice citróna, 20 g želatíny, 2 bielka, biele víno

Želatínu namočíme do jedného dcl studenej vody a asi po dvadsiatich minútach ju privedieme na miernom ohni takmer k varu. Nevaríme!!! Polovicu jahôd prelisujeme a vínom doplníme do objemu pol litra. Do pretlaku vmiešame zohriatu želatínu, podľa chuti ju osladíme a vychladíme.
Keď pretlak začína na okrajoch tuhnúť, vmiešame do neho sneh vyšľahaný z 2 bielkov a 3 lyžíc cukru. Do vyšších sklenených pohárovej urovnáme želé vo vrstvách striedavo so zvyšnými jahodami. Necháme stuhnúť a pred podávaním môžeme ozdobiť šľahačkou.