Sekaná z bôčika

1 kg bôčika, 3 lyžice solamylu, 2 dcl mlieka, soľ, cesnak, korenie podľa chuti

Pomelieme bôčik - čím prerastenejší, tým lepší. Pridáme škrob a pustíme miešanie mixéra ako pri príprave kysnutého cesta. Postupne prilievame mlieko, až je hmota pekne vláčna ako cesto. Necháme v chladničke do druhého dňa.
Potom znova s mixérom zamiešame a pridáme soľ, trený cesnak, čierne korenie, papriku a provensálsku zmes. Žiadne vajcia, strúhanka alebo namočená žemľa!
Hmotu vyklopíme na papier na pečenie, mokrými rukami vymodelujeme šišku a aj s papierom dáme do pekáča. Podlejeme trochou vody a pečieme pri 180 °C asi 1,5 hodiny.