Broskyňová polievka

400 g zrelých broskýň, 1 l vody, 1 celá vanilka, 80 g cukru, 1 dl sladkej smotany, 2 žĺtky, 5 cl červeného vína, citrónová šťava

Umyté a vykôstkované broskyne vložte do vriacej vody, pridajte vanilku a uvarte do mäkka. Potom ich pretrite, primiešajte cukor, soľ a chvíľu varte. Do polievky zamiešajte žĺtky rozmiešané v smotane, nechajte vychladnúť a nakoniec dochuťte vínom a citrónovou šťavou.