Zemiaková polievka zo zelerom

1, 5 l vody (mäsového vývaru), ¼ kg zeleru, ¼ zemiakov, 50 g šampiňónov, 30 g masla, 30 g múky, 1 žĺtok, 4 PL kyslej smotany, 20 g masla, soľ, 1 žemľa, 20 g tuku

Očistenú zeleninu pokrájajte na kocky a uvarte do mäkka v osolenej vode. Vývar zahustite maslovou zásmažkou a pridajte na plátky pokrájané šampiňóny. Nechajte povariť, pridajte smotanu, žĺtok a 20 g masla. Ešte chvíľu povarte a podávajte s opraženou žemľou pokrájanou na rezance.