Pečená fazuľa s mrkvou

10 dkg mrkvy, 3 jablká, 2 PL oleja, 20 dkg sterilizovanej červenej fazule, 3 cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 bobkový list, ½ l zeleninového vývaru, 7 dkg paradajkového pretlaku, 1 ČL štipľavej horčice, 2 PL octu, mleté čierne korenie, soľ

Na 1 PL oleja opekajte asi 5 min. fazuľu, potom je opláchnite studenou vodou a dajte odkvapkať. Rúru rozpáľte rúru na 180 °C, cibuľu a cesnak nadrobno nakrájajte spolu s bobkovým listom a zľahka osmažte. Pridajte fazule a vývar priveďte do varu. Vmiešajte paradajkový pretlak s octom a horčicou a primiešajte do fazuľovej zmesi. Očistenú mrkvu nakrájajte na kolieska. Jablko rozštvrťte, odstráňte jadrovník, dužinu nakrájajte na plátky a dajte podusiť. Zľahka podusenú zeleninu pridajte k fazuli, osoľte, okoreňte, preložte do ohňovzdornej misy a prikryté alobalom pečte 30 min.