Flambovaná chobotnica

300 g mrazenej chobotnice, koňak, 2 dl bieleho vína, 2 paradajky, 1 cibuľa, 1 cesnak, tymián, bobkový list, petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ

Rozmrazenú chobotnicu osušte a nakrájajte na prúžky. Paradajky blanšírujte a olúpte, odstráňte semienka a pokrájajte. Na oleji usmažte cibuľu a cesnak. Pridajte kúsky chobotnice, tymián, bobkový list a petržlenovú vňať a mäso nechajte usmažiť do svetlohneda. Potom prelejte nahriatym koňakom a flambujte. Keď oheň zhasne, posypte mäso múkou, pridajte paradajky a zalejte bielym vínom. Dochuťte soľou, korením a varte na miernom plameni, kým mäso nezmäkne.