Šalát z krabov

4 kraby, 2 vajcia, 50 ml olivového oleja, 100 ml bieleho vína, 1 citrón, 1/2 viazaničky petržlenovej vňate, mleté čierne korenie, soľ

Čerstvé, podľa možnosti ešte živé kraby vložte do osolenej vriacej vody a varte 30 min. Potom ich vyberte, preceďte, nechajte vychladnúť a mäso (z tela i z klepiet) oberte. Krabie mäso pomiešajte s vajciami nakrájanými na kocky, s nasekanou petržlenovou vňaťou, olivovým olejom, vínom, citrónovou šťavou a ochuťte soľou a mletým čiernym korením. Šalát podávajte na krabích pancieroch. Môžete ho ozdobte plátkami citróna a listami hlávkového šalátu.