Mrkvové palacinky

3 vajcia, 300 ml piva, 300 g mrkvy, 300 g múky, šťava z ½ citróna, 2 PL oleja, soľ

Z múky, piva, žĺtkov, oleja a soli pripravte husté cestíčko, primiešajte k nemu sneh z bielkov a cestíčko nechajte asi 10 min. odležať.
Mrkvu nastrúhajte na hrubšie rezance a poduste s malým množstvom osolenej vody. Mäkkú mrkvu ešte chvíľu povarte v odokrytej nádobe, aby sa voda odparila a potom ju pokvapkajte citrónovou šťavou. Po vychladnutí zmiešajte mrkvu s cestom. Z pripravenej hmoty urobte palacinky.