Kurča s palinou dračou

1 PL oleja, 1 PL masla, cibuľa, mrkva, 1 pohárik koňaku, 1 pohárik bieleho vína, 1 žĺtok, 1 dl smotany, palina dračia, mleté čierne korenie, soľ

Na zmesi oleja a masla uduste cibuľu pokrájanú na tenké plátky a na kolieska pokrájanú mrkvu. Pridajte pokrájané kurča a dobre zohrejte. Vtedy polejte koňakom, zapáľte a nechajte vyhorieť. Podlejte pohárikom bieleho vína, okoreňte posekanou palinou dračou, soľou a mletým čiernym korením a uduste pod pokrievkou na mäkko. Keď zmäkne, vyberte kurča na misu, do šťavy pridajte žĺtky a smotanu a nalejte na kurča.