Kurča na indický spôsob

1 kurča, 100g masla, 2PL strúhaného kokosu, 10g kari korenia, 2 cibule, 100ml bieleho vína, citrónovú šťavu, štipku cukru, 1, 5 hrnčeka ryže, soľ, 150g pečených olúpaných gaštanov, olej, petržlenová vňať

Marináda: V mise zmiešajte kečup, mletú papriku, citrónovú šťavu, tabasco, ocot, štipku soli a oregano.
Do misy vložte očistené, umyté a osušené krídla tak, aby boli úplne ponorené, prikryte priehľadnou fóliou alebo alobalom a na 24 hod. odložte do chladničky. Marinádu z krídel potom zlejte do misy a odložte na ďalšie použitie. Kuracie krídla nechajte dobre odkvapkať na site a osušte ich papierovým obrúskom.
Na širokej teflónovej panvici zohrejte olej a maslo. Krídla postupne z každej strany opekajte asi 7-10 min. do chrumkava. Medzitým na panvici rozpustite maslo, pridajte nakrájanú cibuľu a opražte. Zalejte vývarom a nechajte prevrieť. Vmiešajte marinádu a krátko povarte. Omáčku dochuťte soľou, chilli, vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Podávajte na mise obloženej hlávkovým šalátom.