Bulharská polievka TARATOR

1 l kyslého mlieka alebo jogurtu, 1/8 l kyslej smotany alebo sladkého mlieka, 2 strúčiky cesnaku, mleté čierne korenie, 20 g oleja, 300 g čerstvých uhoriek, 1 lyžica posekaného kôpru, 1 lyžica posekaných orechov, soľ

Papriky nasucho opečieme do čierna. Ošúpeme ich a naplníme zmesou rozdrveného syra, zmiešaného s čubricou a petržlenovou vňaťou. Obalíme ich v rozšľahanom vajci, v kukuričnej múke a opäť vo vajci a vypražíme na horúcom tuku.