Rímske syrové halušky

150 g múky, 50 g masla, 40 g ementálu, 20 g parmezánu, ½ l mlieka, 2 vajcia

V hrnčeku zarobte múku s vajciami a pomaly prilievajte mlieko. Pridajte ementál pokrájaný na malé kocky a postavte na oheň. Miešajte, kým zmes nezhustne, potom ju osoľte a pridajte do nej ½ dávky masla. Keď cesto vychladne, za pomoci lyžičky vykrajujte halušky, vkladajte ich do misy potretej maslom, prekladajte kúskami zvyšného masla a posypte strúhaným parmezánom. Misu zakryte a mäsu chvíľu zapečte v rúre.
Podávajte horúce ako prílohu k dusenému hovädziemu mäsu alebo ako samostatné jedlo.