Veľká rodinná bábovka

8 vajec, 350 g hrubej múky, 400 g práškového cukru, 300 g Hery, 350 g polohrubej múky, 1/4 l mlieka, 1 citrón, 50 g mandlí, 50 g hrozienok, maslo na vymastenie formy na bábovku, 1 prášok do pečiva, 2 bielka, 1 lyžica kakaa, 1 lyžica cukru

Heru vymiešame s cukrom, pridáme žĺtka, citrónovú kôru a šťavu z pol citróna. Trieme pol hodiny alebo rozmiešame v mixéri. Potom pridáme časť múky s práškom do pečiva, vlažné mlieko a premiešame. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z 8 bielkov a zvyšnú múku.
Cesto rozdelíme na 3 diely. Do prvého dielu primiešame sparené a zomleté ​​mandle. Do druhého dielu vmiešame kakao s cukrom zmiešaným so snehom z 2 bielkov. Do tretieho dielu zamiešame očistené hrozienka.
Veľkú bábovkovú formu vymastíme tukom a vysypeme múkou.
Dno formy pokryjeme tretím dielom, stred druhým dielom a navrch dáme prvý diel cesta. V dobre vyhriatej rúre pečieme mierne 3/4 hodiny až 1 hodinu.