Pomarančové maffiny s bielou čokoládou

2 š hrnčeky preosiatej polohrubej múky, 2 ČL prášku do pečiva, 1 ČL sódy bikarbóny, 1/8 ČL soli, ½ hrnčeka rozpusteného masla izbovej teploty, 2 veľké vajcia izbovej teploty, 2/3 hrnčeka kryštálového cukru, 1/2 hrnčeka pomarančovej šťavy (džúsu), 1 struk vanilky, ½ ČL vanilkovej esencie, kôra z 1 pomaranča nasekaná na kúsky, 230 g bielej čokolády

Rúru predhrejte na 180 °C. Nachystajte si formu na 12 muffinov a vymažte ich maslom (alebo môžete použiť papierové košíčky). V miske zmiešajte maslo, vajce, cukor, pomarančovú šťavu a vanilkovú esenciu. Ostrým nožom rozrežte pozdĺžne vanilkový struk a vybrané semienka pridajte spolu s pomarančovou kôrou do zmesi masla a vajec. Riadne premiešajte a pridajte túto zmes k múke, ktorú ste predtým zmiešali s práškom do pečiva, sódou a soľou a opäť premiešajte. Potom do zmesi pridajte kúsky bielej čokolády. Každú formičku na muffiny naplňte do ¾ výšky a pečte 16-18 min. dozlatista.