Špargľový šalát Eros

200 g špargle, ½ menšieho hlávkového šalátu, 1/3 šalátovej uhorky, 1 paradajka, 1 vajce, , Zálievka: , 1/3 šálky kyslej smotany, citrónová šťava, mleté čierne korenie, cukor, petržlenová vňať

Špargľu očistite, zviažte dokopy a uvarte v osolenej vode domäkka. Po odkvapkaní ju nakrájajte na menšie kúsky. Umyté a potrhané listy šalátu rozdeľte na tanieriky, rozložte na ne na plátky nakrájanú uhorku, diely na tvrdo uvareného vajca a kúsky špargle. Prelejte zálievkou pripravenou zo smotany, pridajte trocha soli, korenia a citrónovej šťavy. Ozdobte paradajkou a posypte petržlenovou vňaťou.