Šalát s artyčokami

400 g konzervovaných artičokových srdiečok, 200 g mrazeného bôbu (čerstvého), 200 g hrášku, 4 mladé cibuľky, 2 cibule, olivový olej, mäta pieporná, citrónová šťava, mleté čierne korenie, soľ

Na oleji osmažte na kolieska pokrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte bôb, citrónovú šťavu, podlejte vodou a poduste asi 5 min. Pridajte hrášok, na polovice prekrojené artičoky a listy mäty. Po ďalších 5 min. odstavte zo sporáka, primiešajte posekanú mladú cibuľku, korenie a soľ.

TIP: Šalát je vhodná príloha ku všetkým druhom rýb, k mäsu a tiež aj ako samostatné jedlo.