Bezlepkový chlieb I

270 g bezlepkovej múky, 20 g droždia, 3 dl vlažnej vody, kryštálový cukor, 1 PL oleja, 1 malý, pretlačený zemiak, uvarený v šupke deň vopred

Do vlažnej vody pridajte trochu cukru a droždie. Na teplom mieste nechajte vykysnúť. Kvások pridajte do múky, pridajte aj pretlačený zemiak, olej a ručným šľahačom miešajte asi 3 min. Formu vymastite a dajte do nej vypracované cesto. Nechajte ešte asi 10 min. kysnúť. Vložte do rúry vyhriatej na 250 °C a pečte asi 25 min. Konzumujte, podľa možnosti, teplý.