Taštičky s teľacím osrdím (do polievky)

300 g teľacieho osrdia (pľúca a srdce), 1 ČL masla, ½ cibule, petržlenová vňať, 1 vajce, múka, ½ CĽ bravčovej masti, mleté korenie, soľ

Teľacie osrdie zalejte horúcou vodou, osoľte, uvarte, preložte do studenej vody. Vychladnuté pokrájajte a pomeľte. Pokrájanú cibuľu restujte na masle, pridajte pomleté pľúcka, mleté korenie, nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať a premiešajte, ½ ČL múky poprášte. Pokvapkajte vývarom z mäsa, aby bola plnka šťavnatá a pomiešajte. Vajce rozmiešajte s masťou a pridajte toľko múky, koľko treba, aby cesto bolo tuhé. Cesto na doske na tenko vyvaľkajte, plnku lyžičkou rozdeľte na jednu polovicu cesta, druhou prikryte preložením, okolo plnky cesto potlačte prstami a pokrájajte rovnaké taštičky. Naplnené taštičky vyvarte v polievke.