Domáca varená šunka

1, 5 kg bravčového pliecka, 25 g rýchlosoli, ¼ l vody, 5 zrniek celého čierneho korenia, vrecko na tlačenku alebo užšie mikroténové vrecko

Umyté mäso pokrájajte na menšie kusy, vložte do väčšej nádoby, posypte rýchlosol"ou a polejte vodou. Všetko dokonale premiešajte (najlepšie rukou) a na 2 hod. dajte do chladničky.
Potom zmes znova dobre premiešajte a natlačte do vrecka tak, aby medzi kúskami mäsa nezostal vzduch. Vrecko z oboch strán uviažte pevnou niťou, vložte do hrnca s vodou a varte miernym varom asi 3 hod.
Vrecko s uvarenou šunkou vyberte, dajte do plytkej nádoby, zaťažte a nechajte vychladnúť. Potom obal odstráňte a šunku posypte potlčeným korením. Podávajte s uvarenými vajíčkami, prípadne so zeleninou.