Hubová pizza s brokolicou

300 g polohrubej múky, 40 g droždia, 8 vajec, 4 PL oleja, 1/2 kg mrkvy, 1/2 kg brokolice, 200ml šľahačky, 300g šampiňónového syra, 2 PL kečupu, estragón, 4 srúčiky cesnaku, tuk na vymazanie plechu, soľ, mleté korenie

Múku preosejte do misy, urobte jamku, do ktorej rozdrobte droždie. Pridáme asi 5 PL teplej vody a pripravte kvások. Do múky prilejte ¼ l vody a olej. Vypracujeme vláčne cesto. Kým nakysne, uvaríte vajcia natvrdo, olúpte cih a nakrájajte na osminky. Cesto nechajte chvíľu kysnúť.
Medzitým očistite zeleninu. Mrkvu nakrájajte na plátky a brokolicu rozdeľte na malé ružičky. Zeleninu povarte asi 6 min. v osolenej vode, sceďte. Šľahačku zohrejte, rozdrobte do nej syr a za stáleho miešania rozpustite. Na tukom vymazaný plech preneste vyvaľkané cesto. Potrite olejom, kečupom, uložte dusenú zeleninu a kúsky varených vajec. Zalejte syrovou omáčkou, do ktorej pridajte korenie, roztlačené kúsky cesnaku, estragón. V predhriatej rúre pečte asi 30 min.