Májové rezy

1. cesto: 250g hladkej múky, 100g masla, 50g práškového cukru, 40g kakaa, 1/2 kypriaceho prášku, 100ml mlieka.
2. cesto: 4 vajcia, 90g práškového cukru, 90g hrubej múky.
Krém: 500ml mlieka, 100g polohrubej múky, 200g masla, 200g práškového cukru, 1/2 vanilínového cukru, džem, 100ml silnej kávy, 1 lyžica rumu (likéru)

Z predpísaných surovín spracujeme tmavé cesto, rozdelíme ho na polovice, obe rozvaľkáme a na menšom vymastenom a pomúčenom plechu upečieme.
Žĺtky vymiešame s cukrom, postupne pridáme múku a sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na plech vyložený mastným papierom a upečieme.
Krém: Z mlieka a múky uvaríme kašu, do vychladnutej zapracujeme maslo vymiešané s cukrom a spolu vyšľaháme.
Plát tmavého cesta natrieme džemom a polovicou krému. Naň položíme piškótové cesto, natrieme ho zvyšným krémom a zakryjeme druhým tmavých plátom. Pokvapkáme ho kávou zmiešanou s rumom a celý povrch polejeme čokoládovou polevou.