Bešamelová omáčka

3 lyžice celozrnnej pšeničnej múky alebo ryžovej múky, 2 lyžice oleja, 2 hrnčeky vývaru (zeleninového, rybieho), soľ

Na panvici rozohrejeme olej. Plameň stlmíme a do teplého oleja zamiešame soľ a lyžicu celozrnnej pšeničnej alebo ryžovej múky. Plameň opäť zosílime a za stáleho miešania zahrievame až do vysušenia obsahu. Potom pridáme studenú tekutinu – najlepšie vývar zo zeleniny, z rýb, osolíme a na miernom plameni necháme variť asi 20 minút, až omáčka zhustne. Ak najprv na oleji osmažíme cibuľku, a potom pripravíme bešamel bude omáčka chutnejšia.