Letná polievka

500 g rybieho mäsa, 1,5 l vody, 120 g zeleniny, 50 g masla,20 g múky, 80 g karfiolu, 2 žĺtky, 4 lyžice sladkej smotany, soľ

Očistenú a pokrájanú zeleninu dáme na horúce maslo, upražíme do ružova a zaprášime múkou. Rybie mäso uvaríme osobitne vo vode, necháme ho odkvapkať, vykostíme, pokrájame a pridáme k zelenine. Potom prilejeme ocedený vývar z rýb, pridáme rozobratý karfiol, osolíme a varíme asi 15 minút. Pred podávaním zjemníme žĺtkami rozhabarkovanými v smotane a v malom množstve vychladnutého vývaru. Už nevaríme.
Podávame s chlebom.