Kapor s tatárskou omáčkou

1000 g kapra, ¾ l vody, 1 lyžička vody, 1 dl octu, polovica cibule, 100 g koreňovej zeleniny, 5 ks celého čierneho korenia, bobkový list, 1 dl červeného vína, tatárska omáčka ( 1 fľaša )

Do vody dáme na kolieska pokrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu, celé čierne korenie, bobkový list a varíme. Keď je zelenina mäkká, pridáme soľ, ocot, červené víno, do ktorého vložíme pripravené diely narezaného kaprieho mäsa a pomaly varíme asi 15 minút. Uvarené kúsky mäsa vyberieme na teplú misu, polejeme tatárskou omáčkou.
Podávame so zemiakovými hranolkami a zeleninovým šalátom.