Bryndzové pirohy

1 kg uvarených obielených zemiakov, 200 g polohrubej múky, vajce,soľ
Plnka: 200 g bryndze, 200 g uvarených studených zemiakov, kôpor, 150 g údenej slaniny

Zemiaky postrúhame a spolu s múkou a soľou vymiesime hladké cesto. Na pomúčenom lopári rozvaľkáme a pokrájame na štvorce 8 cm x 8 cm. Na každý kúsok dáme lyžičku vymiešanej plnky z bryndze, postrúhaných zemiakov a posekaného kôpru. Cesto preložíme a okraje trojuholníčkov dobre pritlačíme. Pirohy uvaríme v osolenej vode a keď vyplávajú, vyberieme ich a na tanieroch polejeme upraženými kockami slaniny.