Kapor na šampiónoch

600 g kapra, mleté čierne korenie, hladká múka, 80 g masla, 40 g cibule, strúčik cesnaku, 100 g šampiňónov, 1 dl bieleho vína, 200 g zrelých rajčiakov, soľ

Kapra osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke. Maslo rozpustíme, pridáme pokrájanú cibuľu, speníme a kapra na nej z oboch strán opečieme. Šampiňóny pokrájame, dáme na kapra a dusíme. Potom zalejeme bielym vínom, pridáme ošúpané a od jadier zbavené rajčiaky, postrúhaný cesnak a dobre podusíme. Hotové upravíme na misu a posypeme zeleno petržlenovou vňaťou.