Kapor vyprážaný v šampiónovom cestíčku

800 g kapra, soľ, 1 vajce, ½ dl bieleho vína, 100 g šampiónov, mleté čierne korenie, 70 g hrubej múky, 10 g oleja do cesta, 150 g oleja na vyprážanie

Jednotlivé porcie kapra, zbaveného z kože a čiastočne vykosteného, osolíme a okoreníme. Z vajca, bieleho vína, dobre umytých šampiónov, nakrájaných na plátky, preosiatej hrubej múky, oleja a štipky soli pripravíme hladké cesto, v ktorom namáčame porcie kapra a na rozohriatom oleji pomaly vyprážame do zlatista.