Domáca majonéza resp. Tatarská omáčka
3 vajíčka, olej
Na dochutenie: 1 PL soli, horčica, cibuľa, 1 PL octu, 1 PL kryštálového cukru, mleté čierne korenie
Do mixéra, na najsilnejšie obrátky, dajte tri celé vajíčka. Cez redukciu nalejte opatrne olej, ak nemáte redukciu, lejte pomaličky, samozrejme za predpokladu, že ste už mixér zapli. Vajíčka sa vyšľahajú s olejom do úplného zhustnutia, musíte to robiť pomaly. Na jedno vajíčko spotrebujete asi 1- 1,5 dcl oleja. Keď sa Vám v mixéri urobí vzduchová bublina, znamená to, že majonéza je vyšľahaná a viac oleja by sa už nespojilo s vajíčkami. Ak chcete iba majonézu, už ju iba osoľte.
Pokiaľ chcete tatársku omáčku, zapnite opäť mixér a pridajte celú cibuľu. Pridajte lyžicu horčice, lyžicu soli, okoreňte mletým čiernym korením, dosypte lyžicu kryštálového cukru a opatrne lyžicu octu.
