Broskyové prekvapenie

1 - 1,5 kg bravčového stehna, soľ, horčica, 20 dkg oravskej slaniny, zavárané broskyne, 20 dkg údeného plátkového syra, olej

Nakrájané a naklepané rezne sprudka osmažíme na oleji z oboch strán. Každý jeden po stranách nakrojíme, aby sa pri pečení nestočili. Preložíme na plech, ktorý polejeme olejom. Vrchnú stranu každého rezňa natrieme horčicou a položíme plátok slaniny. Na to dáme 1/4 broskyne - ak sú rezne väčšie, môže byť aj polovička broskyne. Prikryjeme plátkom syra, trošku podlejeme vodou a dáme piecť. Rezne osmažíme. Potrieme horčicou a položíme slaninku. Poukladáme broskyne, zakryjeme syrom a dáme do rúry.