Zapečená ryba v lístkovom ceste

akákoľvek ryba (fileta, lososa,..), cesnak, citrón, špenát, lístkové cesto, soľ, čierne korenie, tymian

Najskôr si pripravíme špenát klasickým spôsobom (podusíme, osolíme a pridáme cesnak). Rybu si osolíme a necháme odstáť, aby pustila vodu. Vyvaľkáme si lístkové cesto a vytvoríme si malé štvorce, prípadne väčšie podľa veľkostí ryby.
Rozložíme na ne vychladnutý špenát a naň uložíme rybu, ktorú pokvapkáme citrónom a okoreníme tymiánom a potom preložíme cestom. Potrieme žĺtkom a pečieme asi tak 20 min na 200 C.
Podávame s varenými zemiakmi a dressingom.