Lososové balíčky s rukolovým šalátom

pre 6 osôb
250 g nízkotučného tvarohu, 1-2 lyžičky strúhaného chrenu, 300-400 g plátkov údeného lososa, zväzok rukoly, zväzok pažítky, soľ, čierne korenie
Zálievka: 2 lyžičky horčice, 2 lyžice ovocného octu, 2 lyžice olivového oleja, trochu vody, soľ a čierne korenie

Tvaroh dáme do misky a vymiešame spolu s chrenom. Ochutíme soľou a korením. Lososa vyberime, nájdite 6 lepších kúskov a zvyšné kúsky nadrobno nakrájame a pridáme do tvarohu.
6 dlhých kúskov pažítky si odložíme, ostatné nakrájame nadrobno a pridáme k tvarohu. Odložené kúsky pažítky je dobré krátko povariť vo vriacej vode, aby sa nelámala.
Na jednotlivé kúsky lososa dáme do stredu tvarohovú zmes. Vyformujeme balíčky, ktoré zviažeme pažítkou. Umytú, osušenú rukolu nakrájame na menšie kúsky.
Z horčice, octu, oleja a vody urobíme zálievku. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Pri podávaní taniere vystelieme rukolou, na ňu položíme balíček z lososa a zalejeme zálievkou.