Jemná brokolicová polievka

brokolica (350-500g), 3 zemiaky, 1 cibuľa, 2 lyžice oleja, 1 lyžica hladkej múky, 2 dcl sladkej smotany, soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca, muškátový orech, kocka zeleninového alebo slepačieho bujónu, 1,5-2 litre vody, pečivo na opraženie

Pokrájané zemiaky dáme variť spolu s rascou, korením, soľou a bujónom. Brokolicu umyjeme, pokrájame a pridáme k zemiakom, keď sú už skoro uvarené. Na oleji speníme cibuľu, poprášime ju múkou a ešte upražíme. Zalejeme studenou vodou, pridáme smotanu, dobre rozmiešame a vlejeme do polievky. Premiešame, odstavíme a všetko spolu zmixujeme. Potom necháme krátko prevrieť a dochutíme opraženými kockami chleba.