Králičie ragú na víne

králičie mäso (60 dkg), 2 PL tuku, 1 hrubší plátok anglickej slaniny (15 dkg), 2 cibule, tymián, 2-3 zrnká jalovca, 2-3 zrnká nového korenia, 1 bobkový list, ¾ hrnčeka červeného vína, 2 PL strúhaného chleba alebo polohrubej múky, mleté čierne korenie, soľ

Na tuku opečte mäso pokrájané na malé kúsky. Pridajte na rezance pokrájanú slaninu, na tenké kolieska pokrájanú cibuľu. Osoľte, okoreňte, prisypte korenia a krátko opražte. Mäso zalejte vínom a duste pod pokrievkou až je takmer mäkké. Počas dusenia podľa potreby podlievajte vodou. Z omáčky vyberte korenia, a vmiešajte do nej nastrúhaný chlieb alebo múku na zahustenie. Za občasného miešania duste kým mäso zmäkne.

TIP: Môžete pridať k mäsu tiež 1 hrnček pokrájaných húb.