Zajac pečený s bylinkami

zajac, cibuľa, víno, olej, rozmarín, šalvia, tymián, soľ

Dobre umytého zajaca osušte utierkou a pokrájajte na porcie. Osoľte, obložte plátkami cibule, posypte pomrvenými bylinkami, polejte vínom a nechajte odležať niekoľko hodín.
Potom mäso vyberte a nechajte odkvapkať. Na panvici zohrejte olej, mäso na ňom opečte dočervena a za stáleho podlievania marinádou a vodou ho pomaly duste do mäkka.