Obrátený jablčník

5 žĺtkov, 30 dkg práškového cukru, 20 dkg výberovej polohrubej múky, 20 dkg Hery, 1 prášok do pečiva, 5 bielkov na sneh, kakao, sekané orechy, škoricový cukor, papier na pečenie

Heru vymiešame s cukrom, postupne zašľahávame žĺtka, múku s práškom do pečiva, sneh a do polovice cesta dáme kakao. Na plech rozložíme papier, nakrájame jablká na plátky, posypeme škoricovým cukrom a sekanými orechami a striedavo lyžicou kladieme kakaové a biele cesto.
Mierne ho rozotrieme a dáme piecť. Po upečení koláč preklopíme cestom na dosku (jablká sú teraz hore), necháme vychladnúť a podávame.