Jablkovo-banánové muffiny

325 g hrubej múky, 3 ČL prášku do pečiva, 1 kopcovitú ČL škorice, 1 ČL perníkového korenia, 2 lyžice ovsenných vločiek, 115 g medu, 2 ČL oleja, 2 lyžice marhuľového džemu, 200 g popučených banánov, 260 g jabĺk narezaných na kúsky, 1 vajce, 200 ml mlieka, 1 ČL strúhanej citrónovej kôry, 1 ČL strúhanej pomarančovej kôry

Formu na muffiny vysteľte košíčkami a rúru vyhrejte na 200°C.
Pripravte si 2 misky. Do jednej dajte múku, kypriaci prášok, škoricu, perníkové korenie, citrónovú a pomarančovú kôru a na koniec ešte ovsenné vločky. Všetko spolu premiešajte.
Do druhej misky si rozbite vajíčko. Primiešajte rozpučené banány, pridajte džem, olej, med a mlieko. Všetko spolu vymiešajte.
Do vymiešanej masy pridajte jabĺčka nakrájané na kúsky a premiešajte. Nakoniec postupne primiesavajte sypké prísady z jednej misky k ostatným prísadám.
Cestom naplňte košíčky a dajte piecť. Pečte asi 30 min, cca po 15 min. znižte teplotu na 160 °C a pečte ešte 15 min.