Rožteky s údeným syrom

600 g polohrubej múky, 1/2 litra mlieka, 1 vajíčko, kocku droždia, štipku soli a trošku cukru, 150 g údeného tvrdého syra, olej, sézam

Mlieko trošku prihrejeme, trochu odlejeme do pohára a prisypeme cukor a soľ. Vhodíme rozmrvené droždie a necháme podkysnúť. Do väčšej nádoby preosejeme múku. Pridáme celé vajíčko a kvások. Dolejeme zvyškom teplého mlieka a premiešame vareškou.
Do cesta pridáme nastrúhaný údený syr a miešame 10 minút. Cesto bude vláčne, ale uvidíte v ňom nastrúhaný syr. Nádobu s cestom prikryjeme a necháme kysnúť na teplom mieste zhruba hodinu. Nakysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 5 bochníkov.
Bochníky postupne rozvaľkáme a prerežeme na 8 častí. Trojuholníky stáčame do rožtekov a ukladáme na olejom vymastený plech. Rožteky potrieme olejom, prip. vajíčkom. Posypeme sézamom a necháme ešte 30-40 minút kysnúť na plechu.
Pečieme na 225 stupňov asi 15 minút.