Mozzarellové tyčinky a marinara omáčka

mozzarella, strúhanka, strúhaný parmezán, soľ, vajcia, olej na vysmážanie, cestoviny
Marinara omáčka: olivový olej, 2 malé na jemno nakrájané cibule, 2 na jemno nakrájané cesnaky, 2 mrkvy na jemno postrúhané, konzerva paradajkového pretlaku, 2 bobkové listy, soľ, čierne korenie

Nastrúhame si parmezán. Zmiešame so strúhankou 1:1. Trošku osolíme, rozhabarkujeme vajcia. Mozzarellu nakrájame na asi 1 cm hrubé paličky. Obalíme vo vajci a strúhanke zmiešanej s parmezánom. Postup opakujeme 2 x. Prikryjeme fóliou a dáme zmraziť do mrazničky na min. 2 hodiny.
Zatiaľ si pripravíme omáčku: Na rozpálenom olivovom oleji do sklovita orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme nastrúhanú mrkvu, osolíme, okoreníme a restujeme asi 10 min. Pridáme konzervu paradajkového pretlaku. Rozriedime vodou. Pridáme bobkový list a pod pokrievku dusíme na miernom ohni asi hodinku (do zhustnutia omáčky).
Zmrazené mozzarellove tyčinky veľmi rýchlo osmažíme asi 1 min z každej strany a podáveme s teplou Marinara omáčkou, do ktorej tyčinky namáčame a cestovinou.