Banica

1 balenie štrúdľového cesta (sú v ňom 4 kusy), 200 g balkánskeho syra alebo bryndze, 1 vajce, 250 g mrazeného špenátu (kúsky, nie pretlak), olej

Špenát necháme rozmraziť a vytlačíme z neho vodu. Bryndzu (syr) zmiešame s vajíčkom. Cesto potrieme olejom a vidličkou rozotrieme 1/4 bryndzovej (syrovej) masy. Na to dáme 1/4 špenátu.
Cesto zvinieme navoľno a dáme na vymastený pekáč. Toto treba zopakovať ešte 3-krát s ďalšími cestami. Nakoniec všetky banice jemne potrieme olejom a pečieme v rúre do zlatohneda cca 15-20 min, na 180-200 °C.