Pečené koleno na čiernom pive

2 bravčová kolená, 2 čierne pivá, cibuľa, bobkový list, nové korenie, veľa cesnaku, soľ

Kolená osolíme, narežeme kožu, potrieme rozdrveným cesnakom, vložíme do pekáča, pridáme nastrúhané cibuľu, cesnak vcelku, nové korenie, bobkový list a podlejeme 1 pivom.
Kolená vložíme do vyhriatej rúry a prikryjeme ich pokrievkou alebo druhým pekáčom a pečieme asi hodinu a pol takto prikryté. Občas podlievame ďalším pivom.
Asi po hodine a pol odklopíme horný diel pekáča a pečieme ešte asi pol hodiny neodkryté - stále podlievame. Asi po 2 hodinách by kolená mali byť hotové.

Príloha: chren, horčica, kyslá uhorka, čerstvý chlieb