Sviatočná kuracia paštéta

1 kurča (udusené alebo uvarené), 1 cibuľa, 1/2 dcl oleja, 100 g slaniny, soľ, korenie, 200 g masla, 1 citrón, 2 žemle, 100 g mandlí

Uvarené alebo podusené kuracie mäso 2x pomelieme spolu so žemľami namočenými vo vývare. Spojíme s maslom, pridáme na kocky pokrájanú slaninu, jemne pokrájanú cibuľu, šťavu z citróna, posekané mandle - časť ponecháme na ozdobu, dochutíme soľou a korením.
Formu na srnčí chrbát vyložíme alobalom alebo fóliou a naplníme pripravenou hmotou. Po dôkladnom vychladnutí podávame. Zdobíme plátkami citróna a sezónnou zeleninou.