Rýchly chlieb s cuketou
175 g hladkej múky, 175 g cukety, 75 g celozrnnej múky, 1 PL práškového cukru, 1 PL prášku do pečiva, 1/2 KL soli, nastrúhaná kôra z 1 citróna, 75 g nastrúhaného parmezánu (alebo iného syra podľa chuti) + 2 PL na posypanie, čerstvo mleté čierne korenie, 200 ml vlažného mlieka, 75 ml olivového oleja, 2 vajcia
Ako na to:Cuketu nahrubo nastrúhame a uložíme na utierku, aby sa zbavila prebytočnej tekutiny. Všetku múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a citrónovú kôru zmiešame, pridáme cuketu, syr, korenie, mlieko, vajcia a olej. Spracujeme na hladké cesto.
Podlhovastú formu vymastíme a vysypeme múkou alebo vyložíme papierom na pečenie, vložíme cesto, navrchu narežeme plytké zárezy a pečieme pri 190 °C asi 50 min. Špajdľou vyskúšame, či je chlieb dobre upečený.
Necháme ho 10 min. vychladnúť vo forme, potom vyklopíme a posypeme zvyškom syra.
Tip: Ak chlieb pečieme v domácej pekárni, tak stačí použiť 2 lyžice oleja a miesto prášku do pečiva dáme 1 KL sušených kvasný.
