Biela káva na raňajky

70 g mletej kávy, 2 l vody, 0,8 l mlieka, 140 g cukru (14 g na jednu porciu)

Čerstvú mletú kávu vsypeme do kanvice, zalejeme odmeraným množstvom čerstvej studenej pitnej vody, uvedieme do varu, necháme dvakrát priviesť k varu a odstránime z tepelného zdroja.
Po 2 minútach pridáme 2 lyžice studenej vody a po ďalšej minúte zlejeme kávu do inej nádoby. Prikryjeme pokrievkou a udržujeme na teplom mieste.
Pred podávaním zmiešame kávu v šálke alebo v kanvici s precedeným horúcim mliekom v pomere 2 diely kávy a 1 diel mlieka. Balený cukor podávame zvlášť.