Jarný zapekanec

vajcia, šampiňóny, brokolica, mrazená zeleninová zmes, jarná cibuľka, tvrdý údený syr, kyslá smotana, olej, červená mletá paprika, zmes korenia, čierne korenie a soľ

Brokolicu uvaríme v slanej vode. Mladú cibuľku pokrájame nadrobno a opražíme na rozohriatom oleji. K cibuľke pridáme mrazenú zeleninovú zmes. Šampiňóny pokrájame na drobné kúsky a pridáme na panvicu. Celú zeleninovú zmes dochutíme soľou, mletou červenou paprikou, zmesou korenia podľa vlastnej fantázie a čiernym korením.

Uvarenú brokolicu nakrájame na drobné ružičky a prisypeme do zmesi. Všetko premiešame a chvíľku pražíme. Zapekaciu nádobu vymastíme olejom a celú zeleninovú zmes vlejeme do nádoby. Do pohára rozbijeme vajcia, prilejeme smotanu a premiešame. Vajcia so smotanou vylejeme na zmes. Nakoniec postrúhame tvrdý syr a pokryjeme ním povrch zeleninovej zmesi. Dáme do rúry zapiecť. Jarný zapekanec podávame s chlebom alebo varenými zemiakmi.