Hus na poľský spôsob

1 hus, 300 g koreňovej zeleniny, 60 g cibule, 50 g hladkej múky, 50 g tuku, 2 žĺtka, majoránka, muškátový orech, soľ

Hus namočíme na niekoľko hodín do studenej vody, potom ju rozsekneme na dve polovice, zalejeme vriacou vodou, posolíme a varíme. Neskôr pridáme očistenú a umytú koreňovú zeleninu.
Z múky a tuku pripravíme zápražku, zriedime vývarom, podľa chuti osolíme, pridáme majoránku a muškátový orech.
Hus rozporcujeme a vložíme do omáčky, ktorú sme zjemnili primiešaním surových žĺtkov.