Sviečkové rezy so šunkou a vajcom

600 g očistenej sviečkovice, 40 g šunky, 4 vajcia, 10 g hladkej múky, 80 g tuku, 40 g masla, soľ, mleté čierne korenie, worcester

Sviečkovicu pokrájame na rezy (na jednu porciu 2 ks), osolíme, okoreníme, pokvapkáme worcestrom a po oboch stranách opečieme v horúcom tuku. Súčasne s rezmi opečieme plátky šunky.
Zvlášť v lievancovej panvici opečieme volské oká. Výpek z mäsa môžeme zjemniť maslom.
Pri podávaní prikryjeme rezy plátkami opečenej šunky, na ktorú položíme volské oká a podlejeme zjemneným výpekom.