Vyprážané podkovičky z kapra

kapor, hladká múka, strúhanka, olej, soľ, mleté čierne korenie, vajcia

Kapra umyjeme a dáme do hrnca s mliekom a vytlačeným citrónom. Odložíme ho najmenej na 12 hodín na chladné miesto.
Potom kapra opäť umyjeme, nakrájame na podkovičky a osolíme z oboch strán.
Do rozbitých vajec pridáme soľ a čierne mleté korenie. Rybie podkovičky obaľujeme v hladkej múke, rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
Na panvici rozpálime olej a jednotlivé podkovičky v ňom opražíme. Predtým ako dáme kapra piecť, môžeme ho ešte raz obaliť vo vajci.
Rybu pečieme z oboch strán do zlatista. Podávame so zemiakovým šalátom.