Zelená opica (Green Monkey)

Čínsky zelený čaj Zelená opica (Green Monkey), prefiltrovaná voda, ktorá je zbavená pachov a chlóru

Čaj je pekný, zvinutý do malých guliek. Lístky čaju presypeme do lúhovacej nádoby a zalejeme ich vodou. Tento čaj nezalievame vriacou vodou, pretože by bol horký, používame vodu o teplote 80 až 85 °C, na prvý nálev. Lístky necháme približne 1 a 1/2 minúty lúhovať.
Zatiaľ si môžeme pripraviť misky, do ktorých budeme čaj podávať, alebo môžeme sledovať ako sa lístky pri lúhovaní pekne rozvíjajú. Pri prelievaní čaju do kanvičky použijeme sitko. Lístky si odložíme, nakoľko ide o viac nálevový čaj.

Čaj môžeme hneď podávať.