Kapustová polievka so zemiakmi

1 menšia hlávka kapusty, 30 g masti, 40 g slaniny, 1 cibuľa, 4 zemiaky, soľ, mleté čierne korenie, 40 g masti, 40 g hladkej múky na zápražku, 1-2 strúčiky cesnaku, majoránka, 4 krajce chleba, 40 g masti

Kapustu očistíme, umyjeme, posekáme a sparíme horúcou vodou.
Do nádoby dáme masť, na kocky pokrájanú slaninu, nadrobno pokrájanú cibuľu, chvíľu opražíme, pridáme na malé kocky pokrájané zemiaky, soľ a prikryté dusíme 10 minút. Pridáme kapustu, korenie, 1 1/2 l vody a varíme, pokiaľ nie sú zemiaky mäkké.
Z masti a múky urobíme svetlú zápražku, ktorú zriedime vodou, povaríme, vlejeme do polievky, pridáme pretlačený cesnak, majoránku a necháme prejsť varom.
Podávame s opraženým, na kocky nakrájaným chlebom.