Rebarborové rezy

400 g polohrubej múky, na hrot noža soli, pol balíčka prášku do pečiva, 70 g práškového cukru, 250 g masla, 3 žĺtka
Rebarborová plnka: 400 g rebarbory, 100 g kryšt. cukru, 1 lyžička mletej škorice
Snehové cesto: 3 bielka, 150 g práškového cukru, 1 balíček vanilínového cukru

Na dosku preosejeme múku, soľ, prášok do pečiva a cukor. Premiešame, pridáme stuhnuté maslo postrúhané na hrubšom strúhadle, žĺtka a zamiesime hladké cesto.
Vyvaľkáme ho, dáme na plech, popicháme vidličkou a dáme zapiecť do vyhriatej rúry. Potom na zapečený koláč rozvrstvíme pripravenú rebarborovú plnku, potrieme snehovým cestom, posypeme cukrom a dopečieme pri nižšej teplote doružova.
Upečený a vychladnutý koláč pokrájame na rezy.

Rebarborová plnka: Rebarboru umyjeme, očistíme, pokrájame na kocky a premiešame s cukrom a mletou škoricou.
Snehové cesto: Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, pridáme práškový a vanilínový cukor a nad parou šľaháme do zhustnutia.